厨房烹饪油烟净化工程设计方案

一、    概述：

广西某酒店厨房配备7只柴油炉头和8头文化炉，为树立南宁市生态环境模范形象，改善城市环境，避免给周围环境造成污染和居民身体健康，根据环保主管单位要求，南宁市口味江湖大酒楼拟安装烹饪油烟净化设施，并达到环保要求达标排放。

由于现代人们对居住环境的要求越来越高，餐饮业三废治理更加严格。国家环保局《关于加强饮食业油烟污染防治监督管理的通知》（环发【2000】191号）明确要求限期治理新老餐饮食业油烟污染，并制定出相应的《饮食业油烟排放标准（试行）》（HJ/T62-2001）的环保标准依法进行管理。

二、设计依据

　　1、《中华人民共和国大气污染防治法》。

　　2、《中华人民共和国水污染防治法》。

3、《饮食业油烟排放标准（试行）》（HJ/T62-2001）。

       4、国家环保总局《关于加强饮食业油烟污染防治监督管理通知》（环发【2000】191号）。

　　5、《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）

    6、《室外排水设计规范》(GBJ14-87)

       7、《供配电系统设计规范》(GB50052-95)

8、南宁市实来投资有限公司三点王酒店委托书。

三、工艺设计：工艺设计选用液体洗涤氧化综合工艺，分二级处理，主要包含以下部分：

1、厨房规模：厨房配备7只柴油炉头和8只文化炉，总排放废气量Ｑ大于等于18000立方/小时，考虑弯道及空间损失，风机配备风量不小于20000立方/小时，现配置广达牌7.5ＫＷ静音型风柜壹台，固利牌Ａ1-3静电等离子油烟净化器壹台。

2、设计目标

①本设计制作7只柴油炉头和8只文化炉的烹饪油烟净化系统，达到环保要求。

②经治理后达到《饮食业油烟排放标准》（HJ/T62-2001）。其中：净化后油烟排放浓度：小于等于2.0mg/立方米。

3、平面布置

根据现场特点，油烟净化器安装在室内，排风机出风口角度调整为90度，

与风管连接净化器，废气经油烟净化器净化后通过烟囱直接高空排放。(参考：无尘室http://www.iwuchen.com/)

4、分离浮油处理

经油烟净化器分离之浮油，进入浮油罐。分离之浮油可回收。

四、整体工艺流程及描述：

整体工艺流程图（见附图）

1、工作流程图及原理：

　集烟罩——风管——净化设备——风柜——风管——达标排放

油烟净化装置采用多级除尘，脱油去异味复合技术，在运行中以水为介质冷却、除味、脱油实现油烟废气化，。其原理是：强化雾与油烟废气在净化室中充分接触，迅速降温，使油烟还原成油滴，油滴被收集到油水循环分离柜中，经油水分离后，水循环使用，洗涤过的气体透过风琴式组合件净化，抽风机将净化后的气体抽出排放。

五、结论

酒店其周围有很多新建的高层的住宅，对环境要求比较敏感。其污染治理为众人瞩目。治理设施的科学性、稳定性、经济性尤其重要。本工艺设计方案采用的油烟净化设备环保产品，符合桂环字1998（5）号文的规定，在区内拥有广大的使用群体。具有投资相对节省，运行费低，操作简单，管理简便，性能稳定，达标保障，完全符合环保主管单位对学校食堂、酒店、餐饮店的烹饪油烟治理要求。